1、2个常温鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜、黄砂糖、海藻糖、盐，用蛋抽搅至砂糖融化，注意不要打发鸡蛋。
2、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起筛入蛋液中拌匀。黄油放入微波炉加热至融化。
3、把融化的黄油和柠檬汁一起加入蛋糕糊中拌匀，拌好的蛋糕糊细腻有光泽，这步可以把蛋糕糊过筛一下去除没拌匀的颗粒。
4、把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以前，冷藏3小时拿出来烘烤风味最佳。
5、从冰箱拿出的面糊回温至有流动性时计入模具，挤到8分满即可不要太多。
6、放入冰箱中层165度烤15分钟，烤好的玛德琳小肚子凸起，背面全部上色，吃起来外面脆脆的里面是软的，第二天回油以后变湿润也很好吃。
