怎么做凉瓜炒蛋

1、准备材料，木耳预先浸软

2、凉瓜切薄片，加入盐，拌匀，腌10分钟左右

3、用清水冲洗一遍，洗去多余的盐分

4、碗里磕入鸡蛋，加入少许盐和几滴生抽

5、搅成蛋液

6、热锅入油，倒入蛋液，不断搅拌，中火炒至鸡蛋熟

7、盛出

8、重新入油，爆香姜末

9、加入木耳，炒1分钟左右

10、加入凉瓜，炒至断生

11、加入盐和蚝油，炒匀

12、加入鸡蛋同炒

13、炒匀便可