1、黄花菜和木耳提前泡发好，黄瓜洗净去头尾，切成菱形片。
2、里脊肉切薄片，依次倒入料酒，酱油，生粉和食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、鸡蛋磕碎在碗中，并撒入一小捏盐，搅拌均匀。蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末备用。
4、热锅倒油，倒入蛋液，待蛋液凝固后铲碎盛出。
5、锅中倒油，放入腌好的肉片滑炒至变色后盛出。
6、锅内倒油，爆香蒜末后放入黄瓜片，木耳和黄花菜翻炒一分钟，随即下入炒好的鸡蛋和肉片，一同翻炒。
7、撒入食盐调味，翻炒均匀后便可出锅装盘。
8、成品图。
9、总结：
1：黄花菜和木耳提前泡发好，黄瓜洗净去头尾，切成菱形片。
2：里脊肉切薄片，倒入料酒，酱油，生粉和食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3：鸡蛋磕碎在碗中，并撒入一小捏盐，搅拌均匀。蒜瓣剁成蒜末备用。
4：热锅倒油，倒入蛋液，待蛋液凝固后铲碎盛出。
5：锅中倒油，放入腌好的肉片滑炒至变色后盛出。
6：锅内倒油，爆香蒜末后放入黄瓜片，木耳和黄花菜翻炒一分钟，随即下入炒好的鸡蛋和肉片，一同翻炒。
7：撒入食盐调味，翻炒均匀后便可出锅装盘。
