咖啡蛋糕如何做

1、将黄油和黑巧克力水浴融化，加入浓缩咖啡并搅拌均匀，将约一半细砂糖加入蛋黄并打发。

2、搅打至蛋黄变稠发白即可，将黑巧混合物与打好的蛋黄混合均匀。

3、加入杏仁粉继续搅拌至混合均匀，将细砂糖与蛋白混合并打发至9分发。

4、将打发的蛋白和巧克力糊混合均匀，将混合好的巧克力糊倒入模具，放入预热至170度的烤箱烘烤约30分钟。