制作米豆肉饺子馅所需主料及配料如下：
1、主料：豆角500克，猪肉馅300克，面粉500克。
2、配料：大葱1根，生姜1块，花椒粉2勺，生抽适量，老抽少许，蚝油2勺，五香粉1勺，香油适量，盐2勺。
具体制作方法如下：
1、首先要将葱、姜剁碎，并且和各类调料一起拌入肉馅。
2、将各类材料搅拌均匀，使其充分入味。
3、将豆角摘洗干净，并且放入锅中在开水中淖一下。
4、接着需要将洗干净的豆角切成段状，可以用刀切，当然也可以使用碎菜机，均匀搅拌20下，豆角就碎成长度适中的段状。
5、使用细纱布将段状豆角包裹严实，用力挤压细纱布，榨干豆角中蕴藏的水分。
6、将榨干水分的豆角剁碎并拌入肉馅，接着使用筷子充分搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，米豆角饺子馅就制作完成了，可以包饺子食用了。
