1、豌豆：每100克豌豆中约含有0.49毫克维生素B1，是毛豆中维生素B1含量的3倍。夏季天气炎热，人体在出汗时，体内的维生素B1会流失一部分，而夏季多食豌豆可以为身体补充维生素B1。豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对保护视神经、改善视力非常有益。
3、蚕豆：蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它棵褶佐峨还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合在暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
5、红豆：现代研究表明，红豆富含膳食纤维、菀葳可刃钾、B族维生素等多种营养物质。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿鞅瓞慈玢解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种消肿的食疗方法。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
