蔬菜熟吃更能抗癌

1、胡萝卜具有大量胡萝卜素，对健脾消食，补肝明目，清热解毒，透疹，降气止咳有一定作用

2、生菜富含丰富的水分，膳食纤维和维生素c,其中有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒

3、卷心菜的营养价值与大白菜无异,其中维生素C的含量还要高出一倍，同时富含叶酸，这是卷心菜的最大优点

4、食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗心脏病和癌症，因为食物被煮过后，植物的细胞膜会软化，其中类胡萝卜素更容易被人体吸收，能发挥更好的效果