满足人类日常饮用、供应植物充足的水分、提供衣物用品清洁。
水是地球上最常见的物质之一。地球表面有71%被水覆盖。它是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
纯水导电性十分微弱，属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子，才有较为明显的导电性。
物理、化学性质
水在常温下为无色、无味、无臭的液体。
水在3.98℃时密度最大（999.97kg/m³，近似计算中常取1000kg/m³）。固态水（冰）的密度（916.8kg/m³）比液态水的密度（999.84kg/m³）小，所以冰能漂浮在水面上。水结冰时，体积略有增加。
在标准大气压（101.325kPa）下，纯水的沸点为100℃，凝固点为0℃。
纯水的理论电导率为σ＝0.055μS/cm。
