自制酸笋米粉

1、空碗中放置干米粉，加水浸泡

2、冷水浸泡5小时左右，泡软后捞出沥干备用

3、将叉烧肉切成片

4、酸笋入清水洗净，捞出沥干备用

5、少量香葱、香菜洗净后，切末

6、起锅，倒入卤汁、剁椒

7、加入酸笋、叉烧肉

8、把花生米、熟黄豆放入锅中

9、翻炒后加入200ml清水，少许酱油、白糖和少许醋混合

10、米粉加入沸水中，煮三分钟

11、将米粉捞出沥干后入碗，淋上汤汁

12、最后撒上香葱末、香菜少量，加入少许芝麻油，根据自己喜好还可以加入酸豆角、辣椒等