茄子炒韭菜怎么做？

1、首先，将所需的茄子、韭菜、生姜和蒜都洗干净，切好备用。

2、往锅里倒入适量的油，油热后，再倒入生姜和蒜，炒香。

3、炒香后，再把切好的茄子段倒入锅中，继续翻炒。

4、等把茄子炒软后，再往锅里倒入生抽继续翻炒2分钟，再将一碗水倒入锅中。

5、把切好的韭菜倒入锅中，搅拌均匀翻炒几下即可出锅。

6、最后，将炒熟的茄子炒韭菜盛在盘子里，即可享用。