1、鲫鱼洗干净后，用刀划几刀后，撒上盐掩上一会，大概20分钟吧！
2、木瓜去皮切成小块，用水洗一洗，然后装碗备用；生姜去外皮切成细片备用，花生提前用凉水泡上。
3、准备炒锅，先用生姜块把炒锅檫一檫，这样檫过之后煎鱼不容易粘锅，开火倒少许油。
4、油七分熟的时候放整个鲤鱼，先煎一面待金黄后再翻另一面，等两面都煎的金黄色后，把之前准备的姜片放入炒锅内，然后倒入热开，水量沫过鱼身（可以在煎鱼之前在锅底放少许盐，这样煎出来味道好点）。
5、待鱼煮5分钟后在倒入切好的木瓜块，之后在加入花生米，这个时候不要在添水了，水量一定要在上一步骤一次添足，盖上盖子。
6、所有备料都入炒锅后，大火先煮20分钟，然后改文火煲，直到筷子可以穿过鱼肉就关火装盘咯（出来可放适量盐，胡椒粉，根据个人口味自己调）。
