1、准备一个碗，放入黄豆酱和甜面酱，用少许的清水将其化开，同时再准备一个碗，磕入鸡蛋，将其打散成液；
2、同时大葱一根，摘去根蒂洗干净后，将大葱切成碎末，炒锅中添上少许的食用油，淋入鸡蛋液，别急着划散，待将其结块后；
3、用锅铲将鸡蛋切成块，先盛出，重新给锅中加油，烧热后放入葱花，小火煸炒出香味，将事先调好的酱汁淋入在锅中，翻炒均匀；
4、稍微焖煮下，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加上点老抽，同时再淋入事先调好的水淀粉，煮至粘稠的状态便可，煮锅中添水；
5、烧开后，放入面条，煮熟后，捞出来，过一遍凉开水，然后控水放入盘子中，浇上鸡蛋酱，根据个人的喜好搭配点黄瓜丝和胡萝卜丝便可享用。
