海南肉末砂锅米线的做法

1、 少量油爆香蒜末，姜末，下入豆瓣酱小火炒香，千万别炒糊，依次下入豆豉，肉末稍炒至出香味即可；

2、 米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出；

3、 砂锅内放水，烧开后放入放入米线和几棵洗净的青菜，然后放入少许盐调味；

4、 最后放入炒好的肉末以及一些酸豆角和香菜，吃辣的人也可以加海南的黄辣椒，这样味道更好。