啤酒发面方法

1、温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

2、它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，

3、再通过受热膨胀使得面团变得松软可口，小苏打释放的气体并不丰富，

4、所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。