如何制作小炒腰花

1、猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净

2、先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断

3、再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开

4、放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟

5、绿辣椒切段红辣椒切断

6、青蒜切断（只要蒜白的部分）生姜切丝过滤掉腌制腰花出的水

7、放入少量的淀粉抓均匀锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香放入辣椒炒到起皮放入腰花大火炒到变色出锅完成装盘