凤尾虾球的做法

1、大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。

3、虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。

5、用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。

7、鸡蛋打散。

9、沾上蛋液。

11、全部弄好。

13、把虾放入，中小火炸。

15、全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)

17、摆盘，蘸甜辣酱吃。