胡萝卜土豆炖牛腩的做法

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。牛腩提前浸泡半小时去去血水，洗净后切块。

2、冷水下入牛腩，加入2勺料酒、20粒花椒和2片姜，开大火煮沸后捞出。

3、锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、蒜和姜爆香。接着放入豆瓣酱翻炒。

4、下入焯好的牛腩，加入2勺料酒和2勺生抽。加入老冰糖。

5、把食材倒入砂锅中，加入没过牛腩的热水，烧沸后转小火炖煮1小时。

6、剩余30分钟时，加入切好的胡萝卜和土豆炖煮至结束即可。