糟辣鱼的做法

1、锅烧热下适当的油 油温六到七成， 把鱼顺着锅边放下去炸，把鱼炸至两面发黄既可捞出来待用。

2、炒汁：锅里留适量油(和酸辣椒等同) 下姜米 蒜蓉 酸辣椒炒香。

3、加入少许的高汤 调味 把鱼放入汤中用小火烧8分钟(中途翻个面 鱼更入味)。

4、把鱼取出来放入盘中 先放上香菜和葱花。

5、收汁：锅里的汤汁加入水淀粉 慢慢倒 慢慢搅 收成半流状。

6、承热把汁浇在鱼上就可以开吃了。