家常版卤味低脂版的做法

1、把鸡翅和鸡胗（也可以放鸭脖，鸡爪等自己喜欢的食材）凉水下锅放料酒，葱姜，焯水后洗净备用 豆干切片，藕切片，海带洗净

2、热锅凉油下葱姜，八角，香叶和干辣椒爆香，再放入一勺火锅底料（郫县豆瓣酱也可），炒出红油，下入荤菜，加，生抽，老抽，料酒

3、再加入糖和盐，啤酒下入后，将所有食材连汤一起倒入砂锅中，煮30分钟

4、再加入丸子豆干，素菜和煮熟的鸡蛋，再煮小火20分钟 关火后放置泡半小时以上更入味

5、就是说也不比周黑鸭差到哪里，哈哈