1、首先要了解食源性疾病具有三个基本要素,致病因子,食物和中毒性或感染性表现
2、是最常见的食源性疾病是由,副溶血性弧菌,沙门菌,蜡样芽胞杆菌,大肠埃希菌,变形杆菌,金黄色葡萄球菌及肠毒素,志贺氏菌等细菌引起的细菌性疾病
3、第二种是由有机磷农药,瘦肉精,亚硝酸盐,急性剧毒鼠药等引起的华星星疾病.
4、第三种是由河豚,青皮红肉的鱼,以及有毒贝类等有毒动物导致的疾病
5、第四种是由发芽土豆,核仁,新鲜黄花菜等植物引起的植物性疾病
6、第五种是由毒蘑菇,霉变食物等引起的真菌或毒素性疾病
7、避免以上因素,就可以有效避免食源性疾病
1.避免在没有卫生保障的公共场所进餐.
8、要在有卫生保障的超市或者市场中购买有安全系数的食品,不要买散装食品.
9、新鲜食物要经充分加热后再使用,不喝生水.
