1、将芋头用流水洗去表面的泥土，用小刀子将外皮去掉（如果你对芋头的黏液过敏，记得一定要戴上手套操作哦），去皮的芋头放入冷水中浸泡，避免变色。
2、接下来将去好皮的芋头切成滚刀块，切面再用流水冲一下，这样不容易被氧化变色。
3、炒锅烧热倒油，放入葱花爆香，放入芋头翻炒2分钟，加入生抽、老抽、糖和少许盐调味，然后加入一碗清水，大火烧开后改中火。
4、盖上盖子中火焖煮10分钟，烧至芋头完全变糯，用筷子能轻易刺透即可。最后调入少许淀粉水进行勾芡，汤汁变浓稠，就可以起锅装盘了，最后放上少许葱花点缀，一盘好看好吃又营养的佳肴就完成了。
