1、注意：大家家里一定要有一个电动打蛋机，如果用手动的也可以，就是要打一个小时。电动打蛋机可以是手持的，也可以买大一点的，那个叫厨师机。如图：
2、第一步：从冰箱取出奶油、倒入无水无油的打蛋盆中。高速打发至大气泡产生。
3、第二步：奶油逐渐粘稠，打蛋器改中速打。
4、第三步：大气泡消失，打蛋器改低速打。
5、第四步：到这个状态就要注意了，做慕斯类的这个状态可以了。抹面再接着打…
6、第五步：7成发，纹路明显可以停手了。静止下来看看，奶油蓬发，纹路明显
7、第六步：用勺子刮开，细腻顺滑。这个是理想的抹面状态，打过硬了，抹面容易有气泡。
