怎么炒出清脆爽口的青菜？

1、首先，选择挑选菜叶，将黄叶，烂叶扔掉；

2、冲洗挑选好的青菜，冲洗干净后将青菜沥干多余的水分。

3、准备2瓣蒜，切成片状备用；

4、起锅烧油，待油温上来之后，倒入蒜片爆香；

5、放入青菜，大火翻炒几遍，整个炒制过程中要用大火，最后加入盐，鸡精，在翻炒几遍，即可出锅装盘。