酥嫩多春鱼制作过程

1、解冻：常温下解冻1-2小时。

2、去除鱼鳃，鱼腥味主要来源于鱼鳃。

3、加植物油、盐、料酒、生抽腌制20分钟。

4、切适量葱沫、蒜沫、姜沫。

5、将烤盘覆盖锡纸，并把鱼依次摆放整齐，均匀撒上葱沫、蒜沫、姜沫、花椒面、白砂糖、芝麻。

6、烤箱200度预热2分钟，上下管分别设置为200度，烤制20-30分钟（时间短的话，口感鲜嫩，时间越久，口感越脆，但时间过久鱼身会变硬，影响口感）。

7、摆盘