1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2、开水：开水煮粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮，特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
1、锅中倒入半锅清水，下入小米，大火烧开，转小火，约10分钟放油，煮二十分钟。
2、再加入桂圆，煮五分钟。
3、随后入枸杞，两勺冰糖，拌匀，煮一分钟，就可以盛出享用啦。
4、小米，性味甘寒，具有滋养肾气之功效，桂圆可以补充蛋白质和维生素，活血养颜，一道小米桂圆粥你学会了吗？
