如何做冰镇苦瓜和苦瓜酿肉

1、先把白芦笋放入沸水中焯十几秒，掰成几段放入搅拌机。

2、加入芥末子酱，橄榄油，苹果醋，糖，加入适量的芥末搅打到充分混合。

3、将苦瓜从冰水中捞出沥干，淋上芥末酱，加入适量蜂蜜即可。

4、将苦瓜两头切掉，切成小段掏取中心的瓜瓤，注意要把白色部分都拿掉。

5、在肉末中加入香菇末，橄榄油，淀粉，鸡蛋，胡椒粉和盐搅拌成泥状。

6、然后将馅料填入苦瓜中，待蒸锅内的水烧开后放入蒸笼。

7、大火蒸15~20分钟，至苦瓜变色即可出锅。