1、将秋葵头尾切除，用盐擦拭表面除去细毛。以牙签在秋葵上戳一些孔，这样在油炸时比较不会破裂。
2、南瓜泥加入1小匙面粉。如果是水分含量很高的南瓜泥，可以多添加一些面粉，这样形状较不会崩塌。
3、猪肉片洒上少许盐和胡椒。
4、铺上一层南瓜泥，将秋葵放上。
5、将肉片卷起。
6、依序裹上面粉，沾上蛋液，再裹上面包粉。
7、炸油加热至中温，将肉卷炸至肉卷周围油泡变小，表面变金黄，就可捞起滤油。如果考虑用烤的，可以将面包粉先炒到金黄略焦，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉，以180℃烤10分钟。
8、外皮酥脆，层次丰富，好吃。
