1、将一根青椒洗净、滤干→滚刀法切制成青椒丝即可。
2、预先将适量的平菇用清水浸泡片刻→用流动的清水洗净并滤干→依平菇扇形顺序依次切制成条状；
将生姜切制成3片左右的姜片→将姜片切制成姜丝→将姜丝切制成姜末即可。
1、将适量食用油倒入锅中→开火加热（中火半分钟）→将姜末下入热油锅中→快速将切好的平菇条下锅→将锅中的平菇翻炒蔫软出汁即可。
2、加入适量的食盐→翻炒均匀。
备注：炒菌类时可比平时略多些盐，因为菌类炒制时容易出汤汁，且密度较大而不显味道。
3、将切制好的青椒丝加入锅中→均匀翻炒（约半分钟左右）→略微调至大火快速翻炒收汤汁→关火→盛盘。
当然，若喜欢荤的，也可适量放点预先煸好的肉丝一同炒制。
4、增么样，不知您学会了吗，是不是很简单？那就动手炒制这道简单、健康、低热量的下饭菜吧。
