1、做泡菜，将白菜一切六份，放到盆里，放入白醋、小尖椒、盐，过半天就泡好了。
2、酸菜做法和泡菜类似，不要放白醋、小尖椒，直接加盐，放重物压出水分，过几天就好了。
3、放置在阴凉的地方，以免温度过高，白菜白化或发酸，过几天等到水分出来以后，就可以吃了。
4、白菜粉条肉，将白菜切好后，加盐把水杀出来，在炒菜油里放入朝天椒丝，炝一下锅，依次下入肉、白菜，等到白菜炒出水后，把稍微煮过的粉条加入，炒熟后，出锅。
5、将白菜切成碎末，加盐把水杀出来，拿干净的纱布将水挤出来，加肉店绞好的肉，加大葱碎末，将包子馅料放入各种食材中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
6、酸菜粉条的做法和白菜粉条的做法一致。将白菜切好后，加盐把水杀出来，在炒菜油里放入朝天椒丝，炝一下锅，依次下入白菜，等到白菜炒出水后，把稍微煮过的粉条加入，炒熟后，出锅。
7、酸菜或是泡菜，切成小块后，素炒出来也很好吃。油烧至五成，加入辣椒或是辣椒面，大火炒出来、
8、总之，白菜冬天吃真的是节俭又养生的蔬菜。
