1、首先把主要的配菜干豆腐用开水泡开，洗干净。之后再把它切成一条条的丝状，足够细即可。
2、把洗好洗干净的葱和蒜拍碎切成碎末，这个越碎越好。葱蒜当做佐料是再好不过的了。
3、洗好的香菜切成碎末，不需要太碎。把豆腐丝、葱蒜末，香菜混拌在一起。之后就开始拌底料了。
4、适量的醋、盐和辣椒油、麻油搅拌在一起，然后倒入少许的白糖和两勺半的酱油，之后再加上少许的香油进行均匀搅拌，这样底料就制作好了。
5、把拌好的菜和底料放入一个器皿里，接着混合搅拌均匀。
6、搅拌完成之后，凉菜就基本完成了。紧接着在完成的菜品上撒落些花生米，这样一道家常凉菜就做好了。
