1、低粉200克，高粉50克，水80克（一半冷水和面，一半开水和面）。将2份面团和二为一，和成水油皮，盖上保鲜膜。
2、低粉200克，猪油80克，和成油酥皮。
3、和好的水油皮和油酥皮分割成小块，盖上保鲜膜，备用。
4、拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
5、将包好面团擀成椭圆形，再卷起来。盖上保险膜，松弛10分钟，重复这个步骤2-3次。
6、做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、将咸蛋黄中，倒入食用油，腌制一会儿。放入预热160度的烤箱中层烤5分钟。
8、拿一块松弛好的面皮，按扁，包入豆沙蛋黄陷。做好所有的蛋黄酥摆入铺油纸的烤盘中。表面刷蛋液，撒黑芝麻。
9、烤箱预热180度，烤25分钟左右。
10、0看看这刚出炉的蛋黄酥，是不是很有食欲呢？
