健脾补肾面：泥鳅百合面的做法

1、烧开水

将挂面下入锅中

2、大火煮三分钟左右

将面捞出，用冷水漂着。

1、将处理好的泥鳅加入油锅过油，

加入清水，烧开去除泡沫。

2、文火煮十分钟左右，

至汤变白

加入盐，料酒及胡椒油调味。

1、将挂面下入鱼汤中，

烧开即可，不宜煮得过久。

2、尝味，并适增加调味料，

注意加入胡椒粉或胡椒油去腥。

3、出锅。

面条出锅后，加根据自己喜好，

加入榨菜，辣酱及葱姜。