如何制作凉皮

1、容器中放入500个面粉。加入280毫升水。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发半小时。再揉三分钟，往面团里面加清水。开始洗面

2、过滤淀粉水。静置三个小时左右，让它沉淀。面筋蒸15分钟。蒸熟备用。沉淀好的淀粉水，倒掉上面的水，放入盐。搅拌均匀

3、平底的盘子，刷上油。放入淀粉水。摇晃均匀，水烧开，放入盘子，盖上盖子，大譬挝钣苈火蒸两分钟。放在凉水上冷却，20秒。然后揭下来即可