酥软焖鲤鱼做法

1、一条鲤鱼的大大的鱼尾部分，这一段重约3斤左右。

2、把鱼鳞、鱼鳍清洗干净后，分割成小段，肉厚的地方就分割片开。用料酒拌匀腌制10分钟以上。

3、油锅烧油，放入鱼块干炸，大火炸，每块鱼都炸透。

4、蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，盐2小勺拌匀。

5、炸好的鱼块放入压力锅内，倒入调好的料汁，在撒点胡椒粉和葱花，盖好压力锅，不要加水，压1小时。

6、时间到，开锅加热散去热气，再加热煮干汤汁就可以出锅。

7、酥软焖鲤鱼的成品图。