海参瞒天过海

　　食材明细

　　海参(水浸)400克

　　虾仁250克

　　海白菜20克

　　白果(干)50克

　　植物油20克

　　淀粉(豌豆)10克

　　盐2克 味精2克

　　教您海参瞒天过海怎么做，如何做瞒天过海才好吃

　　1.虾仁洗净绞成肉馅;水发海参用沸水焯出，抹干腹内水分，稍撒干淀粉，酿虾肉馅，入笼蒸熟;海白菜用水泡发待用。

　　2.每个熟的海参斜刀片成五片，三个一行排三行，原样摆在长汤盘中，水发白果、海白菜用开水烫熟，放海参间隙中点缀。

　　3.勺内放上汤和调味料烧开，勾稀芡，淋明油浇在酿海参、海菜上，汤汁浇满盘即成。