1、首先把5g酵母、鸡蛋与220g椰浆混合均匀。 另一个大和面盆里把230g高筋粉、220g中筋粉，20g奶粉，2g盐，35g木糖醇混合均匀。
2、把混合均匀的液体倒入面盆里，边倒边搅拌，开启艰难的揉面过程。 揉至光滑，静置10分钟后加入黄油继续揉，再次揉至光滑，称重后分成两份，我是770g分成545g主面团和225g风车面团，风车面团再分为45g的面团5等份。 主面团放置一旁发酵，开始给风车面团添加果蔬粉。45g面团分别加入不到1g的红曲米粉、不到1g的蝶豆花粉，3g南瓜粉，3g紫薯粉，3g菠菜粉，揉至颜色均匀后发酵。
3、发酵后将主面团和风车面团分别分为15等份，风车面团每个颜色分3份，我的545g主面团分了15份36g左右，风车面团225g分了15份15g，揉圆静置15分钟。
4、豆沙馅（我是用了一袋展艺的馅，不想浪费就全包进去了）分为15份33g左右的，包进擀圆的主面团中，收口向下捏好，轻柔手法搓圆。
5、风车面团擀圆，用小刀上下左右各一刀，做成风车形状。 主面团上刷少量椰浆，把风车面团放上去。
6、放入烤箱，发酵功能发酵30分钟。
7、取出后烤箱预热170度。给面团刷椰浆，我是拆了一罐椰浆不想浪费，除了和面用的，剩下的就全刷了，流到烤盘里的椰浆混合着椰蓉烤焦了味道也很不错，喜欢椰蓉味的可以试试。刷完后用筛子筛上适量椰蓉。
8、烤箱中层，170度烤20分。
9、烤到一半时覆盖锡纸，防风车变色影响美观。
10、出炉啦，满满的豆沙馅，飘香的椰蓉，幸福的满足感。
