1、准备好食材。黄贝肉在拆封后，用清水冲洗干净；将海鲜酱、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉放入调味碗中，加入少许的冷开水，拌匀成一个有味芡汁。
2、大火烧锅煮水，水开后下百合焯水5秒，然后迅速捞起过冷，然后沥干水分，备用。（因为时间短，手机拍摄是来不及对焦的，只有等在过冷时拍摄。）
3、大火烧锅至8分热，下丰油，将黄贝肉放入锅滑炒几下，即盛出。
4、盛起滑炒后的黄贝肉。
5、重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油溜锅，先把姜片、蒜片爆香后，再下红柿子椒丁翻炒几下。
6、下步骤4的黄贝肉翻炒均匀，沿锅边溅入料酒炒匀。
7、再下焯水后的百合、盐炒匀后，把芡汁沿锅边溅入，迅速翻炒。
8、收汁后，即可出锅。
