简单易做麻婆豆腐

1、豆腐切成小块，姜蒜切末，香葱切小段。

2、锅中烧开水，放少许盐将豆腐焯一分钟，捞出备用。去除豆腥味，豆腐会更嫩。

3、锅内放少许油，将肉馅炒熟，放入豆瓣酱、姜蒜、辣椒粉炒香，加适量水烧开，放入豆腐，大火烧煮，加入适量盐、糖调味。炖煮3、5分钟，勾入适量淀粉，加鸡精调味，出锅，撒上香葱。