1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，干香菇泡发，红葱头切去两头，放入碗里混入淀粉，用手混合均匀，锅里放油，五成热时放入红葱头，掰成碎屑，即成红油酥
2、把五花肉洗净切丁，香菇切丁，焼一锅水，开锅之后放入肉，烫一下，洗净肉，捞出
3、在炒锅内放入少许油，放入姜末 蒜末爆香，肉丁入锅，慢慢煸炒，加老抽和少许糖上色，加入香菇丁翻炒均匀，再加入生抽 八角 白胡椒 酒 冰糖翻炒
4、然后倒入电压力锅内，放入油葱酥，加适量的水，蛋放进去，设定好时间10分钟，（这鲋逐噗瘀期间可以取洗菜，炒菜，）等压力锅减压后开锅，把已经酥烂肉倒入砂锅内加热收汁，等汤汁浓郁后就可以出锅了，配上菜加米饭，开吃吧！
