1、准备食材和调味料：
香干：香干是一种豆制品，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。将150克香干切成小丁备用。
茼蒿：茼蒿又称菠菜花，是一种十分营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。将200克茼蒿洗净切成小段备用。
调味料：将生抽1大勺、白醋1小勺、白糖1大勺、盐1/4小勺混合搅拌均匀备用。
2、焯水：
先烧开适量清水，加入少许盐和油，这样可以让焯出来的香干和茼蒿更加鲜嫩可口。
将切好的香干和茼蒿放入锅中焯水煮至变色，时间不要过长，约需15秒左右。
焯好水的香干和茼蒿捞出放在漏勺中沥干备用。
3、调味：
将焯好水的香干和茼蒿丁放入大碗内。
倒入混合好的调味汁中，均匀地拌匀，让每一块香干和茼蒿都能充分吸收到调味汁的味道。
调味后的香干茼蒿菜可以直接食用或者盛入碗中，配上米饭或面条一起享用。
4、温馨提示：如果想要更加美观，还可以在最后撒上一些芝麻或者葱花点缀，增添色彩和口感。
