吃韭菜应注意什么

1、韭菜容易农药超标，一般韭菜根部农药残留最多，最好把根部2厘米切掉不吃，韭菜上的农药残留怕高温怕碱，吃前把韭菜在碱面水里泡半小时，再用沸水煮2分钟。

2、韭菜含钾丰富，高血压患者一般都缺钾，可以经常吃。而且韭菜还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，可缓解便秘。

3、如果上火了，口舌生疮、咽喉肿痛，那就暂时不要吃韭菜了，否则会加重病情。

4、选购韭菜时选择叶子细长的，叶片小的韭菜，这种韭菜膳食纤维比较高，营养丰富。

5、如果是炒韭菜的话，要大火快炒，不能放醋哦。