1、准备材料，筒骨洗净剁成大段。
玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。
2、砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。
3、将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。
煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。
4、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。
鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。
5、酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。
筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。
6、葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。
