猪肝怎么炒好吃？

1、猪肝用清水泡掉血水，冲洗干净，放入冰箱冻硬，再切成薄片。

2、猪肝化冻后，加入料酒、盐、生粉、黑胡椒粉和蚝油抓匀。

3、倒入菜油拌匀，放置腌10分钟。

4、青蒜理好清洗干净，再切成小段。

5、准备好葱花，小米椒切圈备用。

6、锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的猪肝滑炒，快速用筷子划散。

7、炒到猪肝发白，没有什么血色。

8、倒入老抽，翻炒均匀。

9、放入葱花和小米椒，翻炒均匀。

10、放入青蒜，调入盐大火炒约30秒，炒到青蒜断生。

11、出锅装盘，这样炒出来的猪肝非常好吃下饭。