云南米线的做法

 时间:2024-10-15 12:49:23

1、将肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘。

2、其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘。

3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌

4、鸡油烧至七成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌。

5、食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即可。

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