扣碗酥肉怎么做？

1、猪肉改刀切成条，清洗干净，控干水分。

2、放入盐，鸡精，十三香，生抽，酱油，料酒去腥，葱姜，麻辣鲜，搅拌均匀，腌制二十分钟。

3、一个鸡蛋，淀粉，面粉，清水，搅拌均匀，倒入小酥肉，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油温五成，一个个下入小酥肉，炸至金黄酥脆即可捞出。