夏天好吃的面条——茄丁面

1、将茄子去皮切丁，蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用；

2、将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右；

3、炒锅放油烧热，将一半蒜末用小火煨至焦黄；

4、下茄丁，中火煸至完全变软变色，捞出备用，此时茄子已浸透蒜香；

5、炒锅放油烧五成热用姜末炝锅后下肉丁翻炒变色后家少许黄酒；

6、在肉中放两勺生抽，下葱丝煸炒出香味后下茄丁、适量盐翻炒片刻；

7、下尖椒块儿、另一半蒜末及鸡精翻炒均匀后起锅即可。

8、用煮锅烧水下面条，过凉水用茄丁拌面即可。