干锅虾的做法

1、虾开背，取出虾线，放料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟。

2、沥干水分，放入淀粉，抓匀。

3、锅中放油，油七成热放入虾，炸至酥脆。

4、再将藕片和土豆炸熟。

5、锅中放油，下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料。

6、放入虾、藕片、土豆，翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜。

7、装盘。