1、西兰花洗净切小块
2、水烧开后焯西兰花，水沸腾后放入，水再次沸腾后捞出过凉水
3、蒜切末，胡萝卜切片，洋葱切小块，加入所有调料，搅拌均匀
4、鳕鱼解冻洗净切小段，冻豆腐切小块
5、锅里放入适量油，少量即可，油热后放入鳕鱼段，煎一下，放入后不要动，中火1分钟左右，待鱼皮出现硬壳后翻面，鱼皮不会破
6、翻面同样煎另一面
7、两名煎好后，加入一勺料酒，利用高温使腥味随料酒挥发，然后加入半小碗热水，大概在鱼肉一般高的位置，加入冻豆腐加入调料，大火烧开后转小火，炖10分钟左右，如果此时还有汤，转大火收汤，汤汁变少后即可盛出
