1、以上分别是配料：马蹄、蒜、泡发好的香菇。所有材料切碎，装碗备用。
2、猪肉馅500克，我买的是直接绞好的，大家不嫌麻烦的也可以自己剁，最好是肥瘦相间的。
3、备红薯粉，用量大概25g-30g之间，多一点少一点都没有太大影响，可以适时添加。
4、切香葱，上色添香用。
5、所有材料倒在一起，加入盐，生抽、蚝油以及适量胡椒粉，开始用手抓匀。抓的过程中，有一步很重要，就是边抓边往里面慢慢添水。一共20g的水，分成四五次添加，每次只加一点点，边加边抓匀。加水的目的是让肉质变得滑嫩，吃起来有水感。
6、抓匀之后可以尝下咸淡，大家可以依口味轻重减少或增加用盐的量数。
7、成品。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟入味即可。
