1、面筋先用水泡发，洗干净，洗去里面的酸水。放进碗里备用。
2、制作糖醋汁：老抽：生抽：糖：醋：水的比例1：2：3：4：5.直接加入碗中，大概比例正确就可以。
3、起锅，烧水，刚刚切好的面筋放进开水里煮一分钟捞出。
4、起锅，烧油，待油温热后，放入面筋，煎至颜色金黄。钱砀渝测（如果对色泽有要求，可以在面筋上浇上搅拌均匀的蛋液，这样出锅会偏金黄色。）
5、面筋翻炒三分钟后，淋上之前制好的糖醋汁，待面筋吸收完。再倒上稀释后的麻酱汁，根据自己口味加入适量食盐。翻炒均匀。
6、根据自己口味加入葱花，香菜提味。我吃了一半，还剩下一半装盘，放凉后就是一个小凉菜啦。
